在海底捞的部分门店里，曾经需要多人协调、通过对讲机传达数百句信息才能完成的任务，现在仅凭一台银色的小型Mac mini就能高效处理。这台设备悄然完成了识别空台、计算翻台和落座时间等复杂工作，改变了餐饮服务的工作流程。
这不仅仅是技术升级的象征，更是海底捞数字化转型的一部分。自2011年起，海底捞便开始使用iPad，不仅作为点餐工具，也将其转化为一个可以持续更新和发展的数字平台，带来了全新的可能性。IT部门将孕妇餐、低卡餐和过敏原提示等功能集成进iPad中，赋予服务员在瞬间给出精准饮食建议的能力，使得餐厅运营更加高效。
然而，在2024年之前，海底捞的500平方米门店仍然依赖传统的巡场方式。每位服务员的工作路径从大厅、小料台到等位区，每次往返都要通过对讲机与其他部门如保洁、收银和传菜进行信息传递。这一过程中，存在误差、噪音和延迟，顾客体验因此受限。
为了打破这一局限，海底捞采用了创新的方案：一台Mac mini加上自研AI模型。与云端计算不同，这一解决方案注重本地推理和数据安全，所有图像识别工作都在门店内完成，不需要担心云端延迟，同时也符合餐饮行业的隐私要求。Mac mini的12.7厘米机身巧妙地隐藏在店铺角落，不需要庞大的机房，且极大地减少了维护成本。
上线三个月后，海底捞的门迎效率提升了45%，顾客平均等位时间缩短了8分钟，而高峰时段的桌台利用率也增加到了95%。性能上，Mac mini的推理速度是传统x86服务器的2.1倍，而能耗则下降了78%。相比传统服务器，Mac mini运行时安静稳定，减少了大量IT部门的线下运维压力，系统稳定性提升了300%，同时其体积仅为传统服务器的三十分之一。
海底捞不仅在门店实现了创新，旗下的子公司优海也全程支持了基于Mac mini的智能待客系统。此次从传统服务器到Mac mini的迁移，仅用了一周时间便顺利完成。优海的CTO程起伍表示，基于Mac的CoreML框架对推理效率的提升非常显著，AI的跨行业应用也可以拓展到更多领域，例如工厂巡检和便利店的自动缺货识别等。
除了海底捞，其他许多企业也通过Mac产品提升了自身效率。海马体利用Mac统一了600家门店的修图与运营流程，每月为700名修图师节省了3万小时。三顿半则通过全员使用Mac，将设计、研发和营销的工作流程闭环，Cinema 4D渲染速度提高了三倍。而SAP和Inter也在Mac的帮助下，显著降低了IT运维成本，提升了整体工作效率。
这些例子表明，数字化和AI技术不仅仅是企业发展的工具，更是改变用户体验和提升组织效率的核心。海底捞、海马体和三顿半等公司用实际行动证明，技术投入的最终目标，是为员工和顾客带来更好的体验，并推动企业的可持续发展。